Lokalbrent og småskala kaffe– vi har valgt ut kaffe som er dyrket med omtanke, og brent i små batcher på Kafferøst i Rogaland. Her hos oss finner du Slåttekaffe og Sakte-kaffe (koffeinfri) – to kaffer med tydelig smak og gode historier bak seg. Du finner begge variantene i 250 gr bønner eller filtermalt.
Begge variantene kommer fra små produsenter som driver etter økologiske prinsipper. Slåttekaffe er en rik og balansert kaffe fra familiegården Yirong i Kina, mens Sakte-kaffe er en koffeinfri spesialkaffe fra Colombia, der koffeinen fjernes skånsomt med sukkerrør-metoden (EA Sugarcane).
Kaffe på sakte vis
Sakte-kaffe er vår koffeinfrie variant – men likevel en kaffe med ordentlig smak og fylde. Den kommer fra Cauca i Colombia, et område kjent for sine fjellandskap og unike mikroklima som gir gode forhold for kaffedyrking.
Der mange andre koffeinfrie kaffer mister smak, er denne laget av bønner av høy kvalitet. Koffeinen fjernes med den naturlige sukkerrør-metoden (EA Sugarcane), som bevarer aromaene og gir en kopp som oppleves som ekte kaffe.
Smaksprofil: fyldig, aromatisk og fruktig, med toner av tørket frukt, karamell, hasselnøtt og nougat.
Brygging: passer godt til både filter, presskanne og espresso.
Slåttekaffe - en styrkende pause midt i dagens gjøremål
Fra familiegården Yirong i Yunnan, Kina
Denne kaffen kommer fra familiegården Yirong i Menglian, Yunnan-provinsen. Her startet Jane Luo og mannen hennes med kaffedyrking i 1987, som noen av de første i området. I dag drives gården videre av Jane og datteren Jean, med støtte fra resten av familien.
Kaffen dyrkes med omtanke – plantene får kompost som gjødsel, vann fra en fjellkilde, og bærene plukkes for hånd. Etterpå fermenteres og tørkes bønnene på tradisjonelt vis, noe som gir en ren og karakterfull smak.
Smaksprofil: balansert og kremet, med toner av toffee, honning, Oolong-te, røde epler og karamell.
Brygging: passer godt til filter, presskanne, pour-over og espresso.
Kaffen er brent hos Kafferøst AS, et lite kaffebrenneri med base i Sandnes og på Bryne i Rogaland. Med fokus på miljø og rettferdig handel brenner de kaffe i små batcher for å bevare smak og særpreg.
